Твитнуть

Как люди пьют кофе в Сербии

by Людмила
Люди пьют кофе

Как люди пьют кофе в Сербии

Я бы даже сказала, они его не пьют, а едят ложками и на хлеб намазывают. И я лишь слегка утрирую! Сербы без кофе, всё равно что русские без оливье на новый год.

Когда я впервые попала в Сербию-Черногорию (тогда это ещё было объединённое союзное государство), была просто в шоке от количества кофе, выпиваемого сербами каждый день. Кроме того, что каждое утро начинается с кофе (не после завтрака, а до него), так и в течение всего дня они могут варить кофе буквально каждые два часа. Ощущение, что не от желания его выпить, а от нечего делать.

Как люди пьют кофе
Все друзья кофе — мои друзья!

Видимо, это уже привычка, как у многих из нас бутерброд на завтрак или покурить после еды. Знаю по себе, живя с сербами не одну неделю, сама постепенно пристращалась к «бесконечному кофепитию». Если в доме есть хотя бы четверо взрослых, 100 г кофе хватает буквально на 2 дня.

Самое интересное, сербы почти не запивают еду жидкостью, как мы чаем, поэтому можно считать, что кофе для них основной напиток в течение всего дня. Поэтому отношение к кофе у них самое что ни на есть серьёзное.

Как люди пьют кофе в Сербии

В магазинах Сербии (и Черногории естественно тоже) вы не найдёте большого разнообразия растворимого кофе, а в маленьких частных лавочках порой вообще есть только порционный кофе в пакетиках.

Зато молотого кофе завались везде, разных марок, от «премиум» до «люкс». Причём весь кофе мелкого помола и вкусный, кислятину вы там редко встретите. Но несмотря на это, всё равно каждая семья очень выборочно относится к кофе. И если какой-то очень понравился, то пить буду именно этот, не изменяя марке годами.Как люди пьют кофе

Причём появление нового кофе распространяется по цепочке от дома к дому, естественно не без пробы. Поэтому очень часто в каждой отдельной местности популярна какая-то определённая марка кофе. Приезжая в другой город, особенно в Черногории, и не зная, какой кофе купить, вы можете спросить прямо у продавца «Какой кофе здесь пьют?». Его ответ будет гарантией того, что предлагаемый кофе хороший.

Расфасовка от 100 г и дальше по увеличению, что очень удобно при посещении гостей. Да, по гостям сербы без кофе не ходят, такой недорогой, но очень полезный презент. И не покупайтесь на красивые упаковки, порой лучший кофе продаётся именно в невзрачных пакетах.

Как люди пьют кофе
Жаровня кофе, она же кафе

Есть кофейные магазины, которые одновременно и жаровни, где продают кофе разной обжарки. Обычно предлагается 3 степени обжарки: слабая, средняя и сильная (чем слабее обжарен кофе, тем он кислее). Вы сами выбираете, какой хотите и сколько, его мелют и упаковывают специально для вас (я выбираю среднюю). Но для этого лучше его предварительно попробовать, если не уверены во вкусе. Как правило, сделать это можно прямо в магазине, вам с удовольствием его сварят. Или возьмите стограммовый пакетик на пробу.

Однако не в каждом кафе вам подадут варёный кофе. Поэтому всегда уточняйте на какой кофе вы можете рассчитывать. Чаще всего это обычный растворимый кофе и не всегда вкусный.

Какой кофе заказать и как

Как люди пьют кофеПредлагая вам кофе, вас обязательно спросят «какой кофе пьёте?». Если вы хотите заказать варёный эспрессо или американо, то вы ошиблись страной.

В Сербии различают 3 вида кофе в зависимости от степени крепости и количества сахара: слабый, средний и крепкий. Выбирая средний кофе (его готовят чаще всего, а в кафе и без уточнения ваших вкусов), вы получите кофе средней как крепости, так и сладости. Если это вас не устраивает, значит надо уточнить, что вы хотите сладкий кофе (в смысле очень сладкий) или без сахара (то есть горький).

Идеально сваренный кофе для сербов тот, который имеет густую пенку, в переносном смысле называемую каймак. Каймак – это сливки, которые собирают при кипячении жирного молока. Вот примерно такая густая пенка и должна получаться при варке кофе.

Будьте готовы к тому, что придя в гости, вас неминуемо ждёт предложение выпить кофе. Но не стесняйтесь отказаться, особенно вечером, если рискуете потом не заснуть. Кстати, гадание на кофейной гуще тоже очень распространено в Сербии. Уж не знаю, действительно ли там эта гуща что-то предрекает, но частенько можно увидеть как женщины, выпив кофе, переворачивают чашки.

Как сказать «кофе» по-сербски. Терминология.

Кофе по-сербски – кафа, слово женского рода и поначалу звучит немного смешно. Но на самом деле правильнее называть кофе через букву «а» и большинство народов произносят это слово именно через «а». Отсюда появились и кафе.

Варёный кофе в Сербии называется турецким. Если вы скажете «варёный» вас не поймут. Растворимый называют «нэскафа» или просто «нэс», независимо от марки.

Кафа – кофе

Турска кафа – варёный кофе

Нескафа/нес (нЕскафа/нес) растворимый кофе

Млевена кафа (млЕвена кАфа) молотый кофе

Каква кафа се пиjе овде? (кАква кАфа се пИе Овде?)какой кофе здесь предпочитают?

Хоћете ли кафу? (хОчете ли кАфу?)хотите кофе? – вежливая форма предложения кофе

Хвала, не могу (хвАла, не мОгу)спасибо, не хочу – вежливая форма отказа

Какву кафу пиjете? (кАкву кАфу пИете?) какой кофе вы пьёте?

Слабу / средњу / jаку (слАбу, срЕдню, Яку) слабый (не крепкий), средний, крепкий

Сладку / горку (без шећера) (слАдку, гОрку/без шЕчера) сладкий, горький (без сахара)

Са млеком (са млЕком) с молоком

Кафана (кафАна) кафе

Безударные «О» проговариваются!

Не переключайтесь!

 

Не менее интересно!:

Как вкусно запечь картофель
Семья и родственники
Как приготовить чесночный соус
Необычный музыкальный инструмент
Метлика
Побережье Черногории


Балканика.ру

Подпишись и узнай ещё больше интересностей:


Подарок за подписку - запись вебинара "Сербия на любой вкус"

9 Отклики на “Как люди пьют кофе в Сербии”

  1. Евгений:

    про кофе все правильно. Сам я в эту страну езжу с 2006 года, уже 8 лет, поэтому интересные факты про Черногорию и черногорцев читаю с большим удовольствием и сверяюсь со своими впечатлениями. В целом — согласен!

  2. Очень похоже на греков и их кофе! Правда, тут с утра до вечера его не пьют, но раз в день у нас кофепитие обязательно. В жару ещё пьют холодный кофе — фраппе. Никаких американо тут нет в помине. А вчера у нашего друга в кафе обнаружила в меню «Сербский кофе»! Когда спросила, что это такое — это он заказывает кофе из Сербии и варит его для сербских туристов, их в этом местечке немало.

    • В Сербии тоже подают холодный кофе. Только вот не знаю, чем сербский кофе отличается от греческого)) а Греция действительно излюбленное место отдыха у сербов.

  3. Екатерина:

    Подскажите, знающие люди, распространен ли в продаже в Сербии кофе в зернах? И если да, то представлены ли кофемолки?

  4. Руслан:

    Кто знает, где в Москве можно купить кофе (кафу) из Сербии? Были в Черногории в этом году, буквально влюбился в этот напиток. Привез с собой «grand kafa gold», но слишком быстро закончился

    • Руслан, боюсь вас разочаровать) Несмотря на то, что в период санкций наши магазины начали изобиловать сербскими продуктами, кофе почему-то не вошёл в перечень национальных импортируемых продуктов. Видимо считается, что в России и так достаточно большой ассортимент кофе. Могу только посоветовать покупать кофе средней обжарки и мелкого помола, возможно, он напомнит вам полюбившийся вкус)

  5. Поддерживаю нелюбовь сербов к растворимому кофе: оно вообще не имеет право называться этим гордым словом. В России вообще не свойственно с таким трепетом относится к качеству кофе и чая, а жаль…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Top
Theme by Selim Alvele | Copyright 2017 Балканика.ру | Powered by WordPress | 88 queries in 1,067 seconds.